Responsable de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
-, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Vos missions principales : -Encadrer, former et accompagner les équipes du restaurant (équipes de salle et cuisine) - Définir les plannings, assurer la bonne répartition des effectifs et anticiper les besoins en recrutement - Développer les compétences des collaborateurs et favoriser leur évolution professionnelle - Superviser le bon fonctionnement quotidien des restaurants - Garantir la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client - Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et des procédures internes - Contrôler l'application des standards de la marque/enseigne - Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, coûts matières, masse salariale) - Mettre en place des plans d'actions correctifs pour atteindre les objectifs fixés - Développer le chiffre d'affaires par des actions commerciales et marketing locales - Optimiser les achats, la gestion des stocks et les coûts d'exploitation - Participer à la définition de la stratégie commerciale de l'enseigne - Proposer des actions d'amélioration continue (qualité, expérience client, organisation) - Assurer la veille concurrentielle et identifier les opportunités de développement 2-[...]
